L’inclusione acquista il suo significato più autentico quando diventa esperienza, competenza, autonomia e possibilità di lavoro. È il senso profondo del progetto “Le diverse abilità nel mondo della ristorazione”, promosso da AMIRA – Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi.
La manifestazione si svolgerà a Palermo, il 10 novembre, presso il Grand hotel Piazza Borsa. Il Consorzio di tutela Olio Dop Monti Iblei sarà presente con materiale promozionale e con l’olio dop per condire i piatti preparati dagli studenti. I ragazzi saranno protagonisti di una gara a Flambe‘ (nella preparazione di un piatto alla lampada con l’accompagnamento di un vino siciliano). Le materie prime usate per la preparazione del piatto e per la cena di gala saranno esclusivamente prodotti tipici siciliani. La ristorazione è relazione, accoglienza. comunicazione, responsabilità e lavoro di squadra. È un ambiente nel quale le competenze professionali si intrecciano continuamente con quelle sociali e relazionali. Per molti giovani può diventare anche una porta verso l’autonomia e un progetto di vita adulta.
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