生産地域

私たちのエクストラ・ヴァージンオイルは、ラグーザ県、シラクーザ県、そしてカターニア県に囲まれたモンテイ・イブレイ地域で生産されています。

この地域では、広大なオリーヴ畑と小さな搾油機を用いた伝統的な方法に基づくオリーヴ栽培が行われています。これらの搾油機には、遠心分離機による抽出方法と、より伝統的な圧搾方式によるものがあります（耕作地の拡大により、商品の瓶詰販売会社が新たに数十社ほど増え、広く国内外の市場に流通されています。）

豊かな自然と色彩があふれ、海抜高度の起伏に満ちた土地を背景に、オリーヴ畑は樹齢百年近い木々とともに、果てしなく続く田園風景を作り出しています。

オリーヴの木は丘陵地帯で栽培されているか、あるいはイブレオ地帯特有の作物とともに育てられています。施肥は他の作物との組み合わせによって決まり、灌漑用水の準備や隔年の剪定作業なども行われています。オリーヴの収穫は標高の違いや９月から１月の季節に合わせて行われます。

モンテイ・イブレイ地域は、２００万年前に地中海の海底から出現した石灰質の連山によってできています。造山運動と断続的な地殻隆起によって、現在の地形が形成されるに至りました。そこには険しい岸壁や、海に向かって緩やかに傾斜する洞窟群、さらには見る者を圧倒する壮大な峡谷が広がっています。

この広大な土地の豊かな自然と風景は、光あふれる地中海の歴史を映し出しています。それは農業やオリーヴの伝統的栽培方法、そしてこの地の生活様式の礎となりました。